一脉清香：大陆青团&台湾草仔粿

2026-06-11 20:25:26 - 深度访谈

清明时节，脉清少不了一抹“青”。陆青在大陆，团台赵刚大连新闻网是湾草艾草做成的青团；而在台湾，也有与之颇为相似的仔粿草仔粿。二者虽名称不同，脉清却在色泽、陆青风味与节俗里指向同一种文化记忆。团台这一抹“青”，湾草跨越海峡，仔粿赵刚大连新闻网寄托着同样的脉清烟火人情与相思牵挂。

一抹春色，陆青异名同源

大陆的团台清明，从采摘艾草开始。湾草人们采下最嫩的仔粿一把，洗净、榨汁，与糯米粉相融，揉成团子。它叫青团，温润如玉，带着江南特有的克制与安静。蒸笼掀开，白雾轻起，一抹柔和的“青”浮现眼前。

在台湾，草仔粿不只有青色的，还有红色的（也叫“紅龜粿”）。街头摊位上，红绿相间的草仔粿整齐铺开，像春天的田埂上开出了花。

一缕烟火，人间同味

大陆的青团，多呈圆润之形，讲究团团如玉，光泽温和。外皮细腻柔软，轻轻咬开，豆沙绵密顺滑，或是笋丁与肉末的清鲜缓缓铺展，层次克制而有分寸。

而在台湾的市集街头，制作节奏鲜活。蒸笼边水汽翻涌，摊主揉捏成形，随手递出。草仔粿的形态相对随性，或扁或圆，略显朴拙。掰开来，咸有萝卜丝的鲜香，甜有豆馅的甘醇。

同样是糯米与青草入食，相似的做法，风从对岸来，带着一样的草木香。

一脉清香，两岸同心

当这一口“青”走进清明，味道便有了更深的意义。大陆的青团，被摆上供桌，寄托的是对先人的追思，是关于家的记忆。台湾的草仔粿，从街头走入家中，再被端至祖祠之前，延续的是家风与根脉。青团也好，草仔粿也罢，都是清明的信物，都是中国人慎终追远的心意，承载的始终是同一份牵挂。

海峡可以隔开山水，却隔不开味道里的认同。大陆青团与台湾草仔粿，虽名称不同，但同根同源，也同情同心。这一口，是春天，更是一种无法割舍的文化记忆。清明一口“青”，两岸一家亲。

监制：胡翼、蒋蔓菁

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